趙縣是驢肉美食之鄉，驢肉的品質與口感十分優良。驢肉不但味道鮮美，而且蛋白質含量高，不含膽固醇，是壹種非常健康的食品。趙縣驢肉以肉質緊實、細嫩、鮮美、營養豐富等特點而深受大眾喜愛，為趙縣的壹大美食特產。
趙縣驢肉歷史悠久，早在5000年前的新石器時代，當地就開始食用驢肉。趙縣驢肉的獨特之處在於，選取的都是4-5歲的公驢，這種年齡的公驢體型較大，肉質細嫩，且驢肉中的脂肪含量少，更加健康。在烹飪方式方面，趙縣人流傳了各種家傳秘方，如先用煤油和花椒將驢肉炒壹炒，去除腥味，再加入各種配料燉煮，讓驢肉更加香醇。
趙縣驢肉制作繁復，從選材到制作都需要經過嚴格的環節。趙縣驢肉除了可以直接食用外，還可以腌制成驢肉臘味，廣受市場歡迎。趙縣驢肉現在還會與其它美食結合，如把驢肉切成薄片做成涮肉，或者與手工制面條壹起做成驢肉炒面。趙縣驢肉風味獨特，讓人欲罷不能，來到趙縣就壹定要嘗壹嘗這道美食的味道。