狗肉在中國古代醫學中被認為具有滋補作用，可以壯陽補腎，暖身驅寒，因此在寒冷的冬季，吃狗肉也成為了許多人的選擇。而梅花鹿肉則是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質肉類，被譽為“中華美食第壹肉”。
延吉梅花狗肉的制作方法獨具特色，選用新鮮的狗肉和梅花鹿肉，配以多種中草藥和調料，經過精心烹制而成。整道菜肴色澤鮮艷，肉質鮮嫩，口感鮮美，散發著濃郁的香氣，是延吉地區的壹道不可錯過的美食。
需要註意的是，狗肉雖然具有滋補作用，但是並不適合所有人群食用，例如肝病患者、心臟病患者、高血壓患者等不宜食用狗肉。同時，狗肉的來源也需要註意，應該選擇合法的養殖場和肉品市場，避免食用來路不明的狗肉。