載垣是廣州的壹道地方美食，類似於銀針粉，由透明的面條制成，寓意團團圓圓。方法是將面團揉成長條，然後用剪刀斜著剪。烹飪時，首先煮雞湯或魚湯作為湯底，然後在湯底煮沸後加入水餃和各種配菜，待全部煮熟後即可享用。