將1大勺料酒、1大勺醋、2大勺醬油倒在魚上，然後給魚加涼水；
當水再次沸騰時，加入3瓣大蒜、3片厚姜和1根蔥。
水燒開後，轉小火，加蓋燜10分鐘，再加鹽和味精，此時即可將魚翻面；
再燉5分鐘，然後收汁出鍋。1.魚壹定要擦幹，不然會粘鍋。
2.熱鍋壹定要用濕抹布擦，防止粘鍋。
3.壹定要放醋，可以去腥提神。