配料:面粉適量
輔料:黃瓜1，香油醋蒜鹽。
水澱粉手工涼皮的步驟:
將面筋剩余的面粉水洗凈，靜置4-5小時，然後倒掉上層的清水；
取壹個平底不銹鋼盤，加入適量水澱粉，旋轉盤子，使表面水分均勻；
蒸鍋燒開後，不銹鋼板放在蒸鍋上蒸兩分鐘，時間太短，容易腐爛；
取出盤子放入冷水中，輕松脫去冷面。
冷面抹少量油，放在盤子裏，避免粘在壹起；
黃瓜切絲，加入蒜末、適量醋和鹽，拌勻即可食用。