1.將售出的新鮮牛裏脊肉放入冰箱冷凍後取出。
2.牛裏脊肉慢壹點，切成薄片。
3.給牛裏脊肉薄片編碼。
4.將編碼好的牛裏脊肉片切成絲。
5.用瓷盤盛入牛裏脊肉。
6.鍋裏放壹勺大豆油。
7.加熱豆油，不要冒煙。
8.當手感覺大豆油熱了時，將牛裏脊肉放入鍋中。
9.用筷子來回滾動裏脊肉，翻炒至變色。
10，加入壹勺鹽來回翻炒至熟。
11.將上好的牛柳絲裝在瓷盤裏。這是非常嫩的牛肉絲。