醬牛肉的所需材料和烹飪過程如下:
烹飪所需的材料:
牛筋1500克，甜面醬2勺，腐乳2塊，洋蔥半個，草果1塊，香葉3片，桂皮1塊，花椒20塊，八角2個，幹辣椒1塊，姜2塊，醬油500毫升。
烹飪過程:
第壹步:新鮮的牛裏脊肉洗凈後用清水浸泡兩個小時左右，期間可以換水壹次。
第二步:浸泡好的牛裏脊肉瀝幹水分，放入容器中，倒入醬油，用保鮮膜蓋緊容器，放入冰箱冷藏10小時。
第三步:準備壹口深鍋，將牛裏脊肉和醬油倒入鍋中，加入清水，清水比牛肉多約1 cm。
第四步:大火燒開，用勺子撇去浮沫，然後將姜片、洋蔥、草果、花椒、桂皮、香葉、八角、甜面醬和腐乳放入鍋中，關小火，加蓋煮兩個小時。
第五步:兩個小時後關火，牛肉泡在湯裏自然冷卻入味。冷卻5分鐘後，取出牛肉片並食用。
小貼士:
基本不用加鹽，醬油的鹹味就夠了。