紅曲豆沙酥的做法與竅門：
1將油皮，油酥材料分別揉成面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘；
2
將豆沙餡分成16份，滾圓備用；
3
將油皮、油酥分別分成16份，滾圓蓋上保鮮膜靜置5分鐘；
4
取壹個油皮按扁，放壹個油酥；
5
像包子壹樣，用油皮包住油酥；
6
收口朝下按扁，用搟面杖搟成薄片；
7
從壹端卷向另壹端；
8
都做好蓋上保鮮膜靜置5分鐘，再重復做壹次；
9
這是再重復搟開卷起的樣子；
10
都做好蓋上保鮮膜靜置5分鐘；
11
取壹個面卷，兩端向中間收起捏緊；
12
按扁；
13
包壹個豆沙餡；
14
收口捏緊，收口朝下，滾圓；
15
烤盤鋪上隔油紙，放進烤盤，壹盤可以烤9個，每個之間留些間隙；
16
刷蛋液；
17
喜歡吃芝麻的可以撒些芝麻；
18
烤箱提前預熱，180度烤半小時；
19
出爐嘍；