特點:是烹飪宴席菜肴的重要原料，也是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹飪的傳統食品。
保健功能:富含膠原蛋白，是美容食品之壹；同時還具有強筋壯骨的功效，老少皆宜。
羊蹄是羊的四只腳。羊蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，且不含膽固醇，能增強人體細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老；羊蹄還有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟的人有很好的食療作用，有助於青少年的生長發育，減緩中老年人骨質疏松的速度。羊蹄是壹種膠狀組織，比海參、魚翅便宜又好吃，是烹飪盛宴菜肴的重要原料。