食材:排骨壹斤半、豬腳壹塊、洋蔥、花椒、甜椒、土豆、生姜、黃豆、咖喱塊、料酒、醬油。
排骨和豬蹄洗凈，冷水下鍋，加三勺料酒和四片姜，大火燒開，撇去浮雜質，原湯和肉分別撈出備用。在鍋底倒入適量的油，炒香洋蔥、辣椒和姜片，加入咖喱塊，小火炒出香味，註意不要把咖喱烤焦。加入焯好的排骨和豬蹄，繼續翻炒，加入兩勺料酒和兩勺醬油，開大火翻炒至咖喱完全融化，加入沒有排骨和豬蹄的原湯。大火燒開後，轉小火燜煮，撇去浮渣和汙垢，燜煮40分鐘後加入土豆塊，繼續燜煮20分鐘黃豆。