它也是最受歡迎的客家發夾之壹。其實菜包子的外觀和北方的餃子很像，只是北方的餃子用的是米皮，而客家菜包子用的是米皮，每包的餡料也有些不同。
工作方法
將大米磨成米粉，然後加水做成米粉團，再磨成壹塊塊米皮，然後將預先炒好的米袋裏的餡包成壹個大元寶，包好，放在大鐵鍋裏蒸，美味的蔬菜包子就做好了。
菜包的餡料以白蘿蔔絲為主，配以蝦、蔥、蒜、芹菜、魷魚、香菇等調味品。好的米皮是糯米做的，不是糯米做的。加水時，要控制好溫度。
不太熱也不太冷；加的量也要控制好，不能太多，也不能太少，否則米皮太幹或太濕，蒸的時候容易把菜包弄破損壞。