成分:大豆和納豆菌。
1.1清洗浸泡取黃豆150克，用清水洗凈，用三杯水浸泡，使黃豆充分浸泡，夏季6-9小時，冬季12-15小時。
2將浸泡好的黃豆放入少量水的高壓鍋中蒸40分鐘。豆子煮透了，手捏起來會縮。
3取半粒納豆發酵菌溶於5ML溫水中。
4接種將蒸熟的黃豆趁熱（60-70度）倒入容器中並均勻地倒在豆子上，並用無菌筷子充分均勻地攪拌。
5掩蓋胃酸和饑餓。
6發酵打開電源，發酵16-24小時。發酵結束的基礎是納豆可以被攪拌（不是在大面積、幾顆豆的實驗中）拉出長細絲。納豆有很臭的氨味是正常的。如果聞起來很酸，吃起來很苦，這意味著它感染了雜菌，不能吃。
2.後熟發酵後，將納豆裝箱，放入冰箱冷藏壹碗，並使其成熟。這樣做出來的納豆外觀和口感都會更好。如果壹周內吃不完，就把它放在冷凍層中，自然解凍後再吃。
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