註重美
食藥結合
西方國家:精加工
註意調味
2.中國以五谷雜糧為主，西方以面包、牛羊肉為主。
3.中國飲食要講究煎、炸、煮、炸等烹飪方法。
西方的飲食主要是烘烤，然後塗上果醬、黃油或冷的伴侶。
中國吃壹道菜可以做出各種口味，而在西方，不是甜就是鹹。
5.中國講究色、香、味、形、器。
西方是理性飲食觀念，強調壹天攝入多少熱量、維生素、蛋白質等等。
6.中國人的植物性烹飪與佛教徒的倡導密不可分。他們視動物為“生物”，視植物為“無生命”，所以提倡素食主義。
西方人認為菜肴是為了充饑，所以專門做大塊肉、整只雞等“硬菜”。