從古代食用腌韭菜花、面托玉蘭花、蘭花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等記載來看，可供食用花卉的品種相當多，可以說花既可供觀賞，又可給人美味。
在我國蘇州，每年農歷2月12日為“花朝節”。以慶賀“百花生日”。其中有壹個誘人的節目就是“吃花粥”。近年調查研究發現，我國雲南的少數民族，食用花的現象相當普遍，食用的花類達到上百種。在尋常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉蘭花瓣制作玉蘭餅、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒雞絲等。
花卉食品在國外也備受歡迎。在美國，人們已普遍接受了鮮花食物，各種各式的花卉宴層出不窮。在日本，“鮮花當美食”更加流行。其他壹些國家的人民也逐漸喜歡上了花卉食物。