手撕茄子的做法？

涼拌手撕茄子茄子的做法有很多，蒸，煮，燒，炸，怎樣做都好吃，但我個人更喜歡清蒸的，口味清淡，茄子軟爛，鹹鮮可口，白吃不厭！原料：茄子、大蒜、小米辣、蠔油、生抽、醋、白糖、香油、小蔥、味極鮮。做法步驟：

第1步、茄子洗凈，上蒸鍋。

第2步、水開蒸6~8分鐘左右，茄子軟爛即可，放涼。

第3步、切好蒜末，小米辣和蔥花。

第4步、將切好的蒜末，小米辣和蔥花加生抽，味極鮮，耗油，白糖，香油，醋壹起攪拌均勻。

第5步、茄子撕成長條，擺在盤子裏。

第6步、調好的醬汁澆在茄子條上，如果想復雜壹點，可以用幹辣椒絲和小蔥壹起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香的。來自 美食天下 滋滋d美味 的作品。