2.把螺肉挑出來，加鹽，搓搓再用水洗，洗幾遍。
3.
將洗凈的蝸牛肉切片。
4.將紅辣椒、姜、蒜瓣和蔥切碎備用。
5.
燒熱油鍋，放入姜、蒜、紅椒、蔥翻炒至香。
6.
倒入蝸牛肉翻炒。加入米酒、鹽、醬油、雞精翻炒均勻。
7.
調味後放入蔥炒勻，關火裝盤即可。