徐州比較有名的就是伏羊節，這是屬於徐州人自己的節日。
徐州伏羊節是於每年入伏之季，即初伏之日開始，持續壹個月。按農歷的節氣推算，“夏至”後第三個庚（壹庚九天）日為“初伏”。
第四個庚日為中伏，立秋後第壹個庚日為“三伏”，即“末伏”。在這壹個月裏，徐州的人們集中在各個酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
吃伏羊的作用
吃羊肉，喝羊肉湯就是“發汗”的。
冬日裏吃著熱騰騰的羊肉是再好不過的美食，徐州人偏要反其道而行，在壹年中最熱的伏天吃加了很多辣椒的紅油羊肉，自古以來兵家必爭之地的人民百姓自古流傳下來的精神。
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