油潑面屬於陜西美食。油潑面，又稱揪面、拉面、拉面、帶面、香棍面等。起源於周朝，鹹陽油潑面最為著名，具有鮮香、酸辣、辛辣等特點。它的制作精美。手工制作的面條煮熟，然後撈出放入碗中，然後將蔥花、胡椒粉、鹽和其他配料與壹層厚厚的辣椒面壹起平鋪在面條上，並將熱植物油澆在調料上。隨即，熱油沸騰將辣椒面和辣椒面煮至碗中充滿紅光，然後加入適量的醬油和香醋即可食用。