2.炒鍋加油燒至五成熱時，在雞蛋液中加入料酒和30毫升水，攪拌均勻。畫壹個圈倒入炒鍋中，直到蛋液開始凝固，用鏟子稍微攪拌壹下，直到蛋液完全凝固。
3.妳不需要換鍋，然後加入基礎油。燒至四成熱時，倒入米飯，攪拌幾下，然後倒入約50毫升（3湯匙）水，蓋上蓋子，中火燉半分鐘；
4.打開鍋蓋，此時米粒完全松散，然後加入辣白菜和湯，加入白糖，炒至米飯變紅，加入先前炒過的雞蛋和豆芽，加入鹽，炒至豆芽變軟，然後加入白胡椒粉拌勻。