紅薯丸子制作步驟：1，準備制作紅薯丸子的食材：紅薯、糯米粉，白糖等。
2、先將紅薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，節省蒸制時間，開水下鍋，蒸10分鐘差不多，用筷子輕松紮透即可。
3、趁熱加入2勺白糖，倒入碗中壓成紅薯泥。
4、等待慢慢涼了，在倒入糯米粉，要少量多次，邊倒邊攪拌。
5、充分和紅薯泥融合在壹起，如果選用面粉也可以，面粉口感會偏硬。
6、揉成軟硬適中的面團，這個需要有點耐心，過程要5、6分鐘左右。
7、揪壹塊面團，放在手掌心搓成小圓球的形狀，壹塊的重要約25克。
8、做好以後，鍋內加入食用油，油量稍微多壹些，等待油溫5成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑裏面還不熟，炸的過程要註意，為了避免糊鍋底，隔1分鐘就要晃動壹下鍋。
9、用筷子輕輕翻動，讓丸子充分受熱均勻，等色澤金黃，紅薯丸子上浮，就可以撈出控油。
10、外面特別酥脆，裏面香甜軟糯。