1，鞋底鞋底用鹽浸泡在水中吐沙；
2.燒開水放入姜片，燒開後關火，倒入竹鍋鏟稍微燙壹下，使表面微熟，有點硬；
3.取出竹鞋底，手動開膛去臟；
4、清洗幹凈後，將其擺入盤中；
5.調料:將蒸好的魚和醬油、料酒、白糖、雞精混合均勻；
6.將準備好的調料均勻地倒在擺好的竹板上。上鍋蒸三分鐘；
7.蒸的時候切洋蔥絲和蔥花；
8.撈出後倒出湯汁，再次加入料酒和蒸魚油，撒上蔥絲；
9.炸蔥油:燒適量熱油，爆香蔥花和姜片，將油倒在竹鍋鏟上，聽到“滋滋”的聲音就大功告成了。