肥牛炒金針菇：
主料：金針菇100克、肥牛卷300克。
輔料：姜3克、蔥3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、澱粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣醬20克。
1、金針菇去蒂，蔥花，姜片。
2、醋，生抽，料酒，澱粉，白砂糖，攪拌均勻。
3、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒。
4、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。
5、倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻。
6、金針菇肥牛成品圖。