腸旺面由面、腸、旺三部分組成，面是以小麥粉為原料，經過反復揉搓、拉伸、壓扁而制成的軟硬適中的面條。腸是以豬腸為原料，經過熬制、切片而成的熟食腸，這也是腸旺面獨特的風味所在。旺是以豬腰為原料，經過腌制、切片後再用生姜炒制出來的壹種美味配菜，這其中的過程繁瑣，需要用心制作。
腸旺面因其加入了許多特殊的配料和獨特的口感，成為貴州特色小吃之壹。除了腸旺面，貴陽的黔菜和小吃也是不容錯過的。例如：著名的菜肴有麻辣小龍蝦、辣子雞、酸湯魚等，小吃中不得不提的有酸甜口味的泡椒涼粉、香噴噴的燒烤、皮薄柔軟的酸湯包子等等。
總之，腸旺面是貴陽必吃的小吃之壹。來到貴陽，除了要領略貴州的民俗風情外，也壹定要品嘗壹下這道美味佳肴，相信您壹定會愛上這種獨特的口感。