1.首先，將元宵放在蒸鍋上蒸大約4-5分鐘，這樣元宵的外皮就會粘在壹起，餡料也會煮到半熟。
2.然後把元宵從鍋裏拿出來，晾壹會兒。將油放入鍋中，用稍高的火加熱。油溫70%熱時，關小油溫。
3.把蒸好的元宵放入鍋中，用勺子翻動（這時候不用用勺子打了，因為基本都是提前煮好的，預熱膨脹不大，而且元宵的表皮足夠粘稠，可以承受壹定的拉力，最多有壹條裂縫，但不會濺油）。壹定要特別註意小火的使用，否則炒了就不好吃了。
煎元宵的小貼士:
1，喜歡什麽餡都可以，山楂和黑芝麻都不錯。
2.我是做月餅做五仁餡的，糖的量相對多壹些。
3、搟元宵必須反復蘸水後才能搟元宵。
4.炸元宵時，必須用牙簽在元宵上紮壹個眼，以免元宵炸裂。