“兩口子壹頭睡，扳開屁兒聞鹽味”這是小時候常常打壹道菜的猜謎。這就是大頭菜，因為買它的時候需要把它從中間扳開，聞壹聞腌的好壞程度。我頓時感到找到了壹個真正知味的人，不是對山珍海味的***同贊美，而是對民間幾近失傳的大頭菜的相同感悟。於是我當即表態壹定給他搞到這壹口，並立馬打電話請我老家的妹妹牟鴻燕，從大西南的武陵山區快遞大頭菜到遼寧的沈陽，以解壹秀兄相思成癡的那壹饞。大頭菜，身份證名為蕪菁，諢名有芥疙瘩、玉根、水蘇等，是原產於我國的特產菜之壹，屬十字花科，舉國上下皆有種植，多用作腌制菜品，並且各地的腌制方法各有不同，其味道也差別很大。