1，第壹步將準備好的豬蹄浸泡4小時。
2.然後將豬蹄放入鍋中焯水，撈出備用。
3、紅腐乳和醬油、生抽拌勻。
4.鍋中油熱，放入蔥、姜和八角，翻炒幾下。
5、倒入豬蹄、料酒、醬汁、冰糖攪拌均勻。
6.然後倒入開水，全部加入高壓鍋壓半小時。
7.將西蘭花切成小朵並洗凈。瀝幹水分並取出。
8、米飯裝盤，放入豬蹄和西蘭花，這樣豬蹄飯就做好了。