黃油卷的做法：
1、將高筋面粉200克、幹酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉放入盆中，拌勻，在面粉中刨壹個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑狀態。
2、加入切成小塊的黃油和鹽。
3、揉到擴展階段，既可以用手拉出略微粗糙的薄膜狀態。
4、放入烤箱進行基礎發酵約60分鐘，發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍即可。
5、將面團取出來分成6等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
6、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀，用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長，從大的壹頭開始輕輕的卷起，卷完後，末端向下放入烤盤。
7、放入烤箱，繼續發酵30分鐘。
8、發酵好的面團拿出來，在表面均勻的刷上蛋液。
9、放入烤箱中下層，無需預熱，啟動熱風燒烤程序，180度烤28分鐘即可