涼拌花生米的用料：花生米300克、芹菜1顆、胡蘿蔔半根、桂皮1塊、八角5粒、極鮮醬油1～2勺、香油2勺、白糖1勺。
涼拌花生米的做法
步驟1、花生米用水泡壹夜。
步驟2、清洗幹凈後加水、桂皮、八角、香料、鹽，大火燒開，關火燜10分鐘，反復三次就爛了。
步驟3、胡蘿蔔切丁、芹菜莖切碎。
步驟4、鍋裏放鹽、油，先放胡蘿蔔燒開。
步驟5、再把芹菜倒進去壹起燒開，10秒後關火。
步驟6、撈出花生米，瀝幹水分。
步驟7、撈出芹菜、胡蘿蔔丁，瀝幹水分。
步驟8、將花生米、胡蘿蔔、芹菜放壹起，加1勺鮮醬油。
步驟9、加1～2勺香油。
步驟10、加1勺白糖和少些鹽拌拌。
步驟11、很簡單的壹道涼拌菜，在家也能做，而且量大吃的爽。