惠靈頓牛排跟新西蘭首都惠靈頓沒有關聯。
惠靈頓牛排（Beef Wellington）並不是新西蘭菜，只是恰巧和新西蘭首都惠靈頓重名而已。
相傳這惠靈頓牛排正是為了紀念第壹代惠靈頓將軍——阿瑟·韋爾斯利在法國滑鐵盧戰役中打敗了拿破侖而命名的。事實上這道菜的歷史頗有爭議，法國和英國都認為這道菜是自己發明的，爭論從未間斷。
不過坊間壹致認為的是，1450年，法國人就發明了“肉派”這種食物，將剁碎的肉餡兒裹上酥皮放入烤箱烤制，這種“肉派”可以看作是惠靈頓牛排的前身，惠靈頓牛排在此基礎上進行了改良，把蘑菇、牛肉、松露和葡萄酒混合後放入派皮中烤制的食物。
小科普：
事實上，不止是牛排，這種用酥皮包裹主食材的做法都叫“惠靈頓”，包著三文魚叫“惠靈頓三文魚”，包著雞肉的是“惠靈頓雞排”，包著蘑菇蔬菜叫“惠靈頓蘑菇蔬菜”。