冷吃是什麽

“冷吃”起源於鹽幫菜系，是四川自貢的民間傳統美食，迄今已有百年歷史，以麻辣鮮香為特色，肉質滑嫩、入口化渣，油而不膩。冷吃牛肉是四川自貢的特色傳統美食之壹。其制作原料主要有牛裏脊肉、大蔥、香料等食材，註意將牛裏脊肉切好，大小要均勻，不要太薄。冷吃是屬四川自貢的地方特色美食，主要是以兔子、牛肉、辣椒等相關食材為主料，烹飪出的壹道獨具特色的食品。