1、味道上，丘比大拌菜汁是做涼菜用的醋，味道上可以給涼菜提味。油醋汁是用於沾食物的醋，味道很酸，是讓食物更有味道。
2、做法上，丘比大拌菜汁可以直接拌在涼菜裏面，不需要加熱。油醋汁是調味劑，會在炒菜中使用進行加熱。