1.原料準備:高筋面粉250克、低筋面粉50克、幹酵母3克、無鹽黃油20克、純牛奶160毫升、雞蛋液30克、白糖30克、鹽2克、黑巧克力適量、白巧克力適量、珍珠彩糖適量、杏仁片適量。
2.稱取除黃油外的所有材料，倒入面包機內桶中。
3.選擇面團發酵工作文件和面團。20分鐘後，把黃油放進去，繼續揉面團。
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1.原料準備:高筋面粉250克、低筋面粉50克、幹酵母3克、無鹽黃油20克、純牛奶160毫升、雞蛋液30克、白糖30克、鹽2克、黑巧克力適量、白巧克力適量、珍珠彩糖適量、杏仁片適量。
2.稱取除黃油外的所有材料，倒入面包機內桶中。
3.選擇面團發酵工作文件和面團。20分鐘後，把黃油放進去，繼續揉面團。
4.檢查面團是否達到膨脹階段。第壹次發酵至原來的兩倍大。取出面團，輕輕擠壓面團去除氣泡並揉成圓形。
5.用搟面杖將面團搟成厚度約為1-1.5 cm的面片，用甜甜圈模型壓成甜甜圈形狀，在面片上刷上少許面粉。
6.用鏟子鏟在烤盤上，放入烤箱進行最後的發酵。發酵至80%取出。
7.鍋中加熱適量的油，將百吉餅煎至金黃色，撈出控油。
8.將黑巧克力和白巧克力分別融化成汁，倒在冷甜甜圈上。根據個人喜好裝飾杏仁片和彩色珠子，直到巧克力凝固即可食用。