?紅樓夢***有兩處寫到惠泉酒：壹次是在第16回，賈璉護送林黛玉赴蘇州料理父喪之後回京，鳳姐設宴為他接風，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道：“媽媽，妳嘗壹嘗妳兒子帶來的惠泉酒。”趙嬤嬤道：“我喝呢，奶奶也喝壹盅，怕麽什？只不要過多了就是了。”另壹次是在第62回，賈寶玉生日，除白天喝酒慶賀外，晚上還要在怡紅院宴飲。曾經學戲的芳官對寶玉說：“若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家裏，吃二三斤好惠泉酒呢！”
?惠泉，亦作“慧泉”，在江蘇無錫惠山西前列峰下，唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以釀酒，稱“惠泉酒”，也叫“三白”。惠泉酒也是壹種黃酒。