當地瓜掛漿用熱水或者油煮熟後，可以用涼拌或熱拌的方式食用。涼拌地瓜掛漿的口感相對比較爽脆，適合夏季或者口感偏清淡的人群；而熱拌地瓜掛漿的口感相對較軟糯，適合寒冷時節或口感偏濃重的人群。
總的來說，地瓜掛漿這道美食的口感獨特、口感豐富，可以根據季節和個人口味的不同進行選擇。而它的營養價值也很高，地瓜富含豐富的維生素、纖維素和礦物質，可以促進消化和增強免疫力。