配料:貽貝、雞粉、姜、胡椒、鹽、扇貝、冬菜、生米、香菜、瘦豬前腿肉、油和姜末。
練習步驟
1，各種材料。扇貝提前浸泡1.5~2小時。同時，將生米洗凈並浸泡約半小時。然後，將泡過幹貝的原湯倒入砂鍋中加水煮沸。之後加入米飯，用中火煮，水和米飯的比例約為4千克水比65，438+0千克米飯。米飯在正常的沸水下不會粘鍋，但最好多攪拌。
3.米飯煮開後，加入扇貝繼續小火煮至米粒熟透。煮粥時，我們會處理小象貽貝，從中間切開，撕掉鼻子的膜，取出內臟，殺死並清洗。
5.煮粥時多註意不要讓粥煮沸。粥煮好後，可以加入河蚌和姜片，拌勻調味。拌勻後加入鹽和姜末。如果沒有姜粉，就不要加。加入胡椒粉、雞粉、油和冬菜，然後加入豬肉片拌勻。
潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥又稱“潮州砂鍋粥”，是廣東潮汕地區的傳統名點。主要原料是刀額新對蝦、香米、糯米、香菜和香蔥。味道鮮美異常，還有淡淡的香味。