1.炒肉:南北方都很受歡迎的壹道肉菜，但南北方也有差異。待油鍋再次燒熱後，倒入肉條復炸，待肉條呈金黃色時撈出。
2.龍井醬菜:龍井醬菜是湖南省臨湘市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。龍角醬菜因產於龍角山而得名。
3.湖蛋:湖南省洞庭湖地區盛產皮蛋，被稱為湖蛋。它是用混合包裝法制作的硬核皮蛋。
4.嶽陽三蒸:嶽陽三蒸是湖南嶽陽壹道獨特的傳統名菜，屬於湖南蒸菜。三蒸搭配合理，有三種口味，牛肉是家常菜，肉丸鹹香可口，南瓜是原味。
5.蝦餅:蝦餅是由生蝦肉和面粉制成的菜肴。