烤豬蹄是最常見的壹種家常菜了，烤豬蹄往往先蒸熟再烤壹下，這樣做會更加美味哦！以下是我的做法！
用料：
豬蹄1000g， 蔥3根，姜50g，蒜40g，花椒大料20g，醬油半碗，料酒1勺，白糖1勺，白酒半勺，蠔油 1勺，孜然3勺。
做法：
1、生豬蹄用清水浸泡30分鐘。
2、沸水加料酒焯豬蹄2分鐘。
3、焯水後的豬蹄繼續用清水洗凈。
4、起鍋燒油，加白糖炒出糖色?。
5、將豬蹄放入鍋中，不停翻炒炒糖色，大概需要3分鐘。
6、加入醬油、料酒、花椒、蔥姜蒜、白酒、蠔油翻炒出香，大概需要5-8分鐘。
7、加入少量開水倒入高壓鍋，燉30分鐘左右，喜歡吃軟的，可以多加壹點時間哦。
8、燉熟是這個樣子滴，喜歡吃燉豬蹄的朋友現在就可以吃了，如果需要做烤豬蹄，還需要再添加步驟。
9、將豬蹄放入烤箱，溫度調為200度烤15分鐘。
10、端出烤箱後，撒上孜然或者其他燒烤沾料，壹道美味的烤豬蹄就做好了，嘎嘎香哦！