脫骨鹵雞爪：
準備用料：雞爪700g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、八角1個、花椒適量、香葉1片、生抽適量。
1、雞爪去掉指甲洗凈。
2、配料準備好。
3、洗好的雞爪在熱水裏焯過。
4、盛出後用涼水沖洗。
5、鍋內放油炒香蔥姜及八角。
6、倒入雞爪和生抽翻炒。
7、倒入適量後水放入花椒盒，燒開。
8、倒入高壓鍋中。
9、燉5-10分鐘即可。
10、冷卻後，裝盤即可。