麻辣魚的原料:壹條3斤以上的大草魚；
麻辣魚的食材:香菇、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、息縣豆瓣醬、芝麻等；
麻辣魚的底料:豆芽、海帶、生白菜；
香辣魚的做法:
1.草魚切片，用料酒、雞精、鹽和胡椒粉腌制30分鐘。
2、炒鍋裏放油，炒香椒和花椒。爆香洋蔥、生姜和大蒜。息縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯煮香菇。
3.依次放入魚頭、魚排和魚片。
4.盆內底料為焯過水的豆芽、海帶和生白菜；
5、煮熟的魚出鍋，倒入盆中，然後撒上蔥、姜、蒜和芝麻。
6、鍋中放油，放入花椒和辣椒再次炒香。
7.把油倒進盆裏，香味就從鼻子裏冒出來了，新鮮的麻辣魚就完成了！
小貼士:
1，必須用鮮魚，魚片必須脆嫩；
2.這道菜不能太清淡。
妳可以試試。太好吃了！