原料：螺絲肉、韭菜、紅辣椒、大蒜、花椒、幹紅辣椒、植物油、鹽、生抽、老抽。＜br>第1步、螺絲肉用鹽抓勻沖洗幹凈。鍋裏放涼水放入螺絲肉加入姜片、料酒大火煮滾轉中火煮10分鐘，瀝幹水分。＜br>第2步、熱鍋冷油放姜片、幹辣椒段、花椒煸香。＜br>第3步、倒入螺絲肉大火翻炒至水分幹。＜br>第4步、加入老抽。＜br>第5步、放入大蒜末。＜br>第6步、加入韭菜段和生抽拌勻。