據說在光緒年間，人們用豬頭肉和豬下水來代替豬頭肉，因為蘇州制造的五花肉很貴。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鐵鍋燉的大火。
材料:？
焯水燒餅，五花肉200克，大腸壹條，小腸壹條，肺頭100克，南豆腐壹盒，香蔥，大蔥，生姜，洋蔥，2個八角，丁香，白芷，茴香，醬油豆腐，香蔥，甜面醬，黃醬和豆豉。
練習:
1，準備燒餅。
2、豆腐大火煎至金黃備用。
3.將準備好的汙水焯壹下，撈出瀝幹備用。
4.五花肉在壹個盤子裏切片。
5.取壹口鍋，放入準備好的香料和開水。
6.40分鐘後，放入準備好的餅幹。
7、板塊、成品展示。