2.用刀將小黃瓜切成4等份，切成黃瓜條。
3.將切片的黃瓜條放入大碗中，加入壹勺食用鹽，用手抓拌，腌制20分鐘。
4.黃瓜條腌制的同時，我們準備壹些輔料備用。姜切成姜絲，蒜切成蒜片，小米辣切絲，幹辣椒切碎，鍋燒熱，加入食用油，然後倒入準備好的姜絲、蒜片、小米辣和幹辣椒，再加入少許花椒，翻炒至香。
5.將炒好的調料放入碗中，加入壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺米醋、壹勺白糖、壹勺雞粉，壹起攪拌均勻備用。
6.我們再來看看腌黃瓜條。很多水都已經鹽出來了，再把鹽出來的水倒掉，然後把混合好的汁倒進黃瓜條碗裏。
黃瓜條加鹽後，多余的水分被鹽出，這樣黃瓜條會更脆更爽口。爽口的黃瓜條又香又脆，吃起來松脆可口。米醋腌黃瓜條會更酸甜開胃，加白糖調味，酸酸甜甜的味道。將腌黃瓜條密封在壇子裏保存，盡量不要接觸生水，上半年還是會很脆很爽口。