洪澤湖位於江蘇省淮安市，是我國的四大淡水湖之壹，也是南水北調中線的水源地之壹。湖邊風景優美，有著許多獨特的美食。首先，來到湖邊壹定要嘗嘗洪澤湖的草魚，肉質鮮嫩，口感細膩，以油煎或紅燒為主要烹飪方法，都能完美的展現草魚的鮮美。其次，這裏的碳炸魚也非常出名，外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，尤其是特別辣的川味碳炸魚更是讓人回味無窮。最後，還有紅燒松花蛋，這裏的松花蛋用本地的土雞蛋制作，紋路清晰，色澤黃亮，經過上好的紅燒調料熬制而成，口感鮮美。
除了以上幾道傳統美食外，洪澤湖邊上還有著許多山珍海味。例如：花甲、河蝦、苞米魚等。這裏的美食不僅有著美味的口感，而且價格相對於城市來說也非常實惠。可以說這裏是美食和眼福的雙重享受。
無論是遊玩還是美食，洪澤湖都是壹個不可錯過的好地方。讓我們體驗美食的同時，也領略湖邊的自然風光，感受大自然的美好。