涇源縣是寧夏回族自治區固原市下轄的壹個縣，擁有著獨特的地理位置和資源條件，這裏的美食更是各具特色，令人垂涎欲滴。
首先，涇源的羊肉是遠近聞名的。當地人靠山吃山，靠海吃海，所以這裏的羊肉格外鮮美。涇源縣羊肉毛細密而富有彈性，口感十分鮮美，而且養殖方式綠色健康，是值得品嘗的美食。
其次，涇源還有獨特的小吃文化，如餃子、刀削面等，且吃法獨特。餃子在涇源被稱為“拜拜”，其制作方法和形狀與普通餃子有差異，填餡料也有所不同，而刀削面則是以制作技藝著稱，刀工嫻熟的師傅可以將面條拉出數絲之粗，咬上壹口，口感爽滑，回味無窮。
最後，涇源縣還有著各種綠色農產品，包括山泉水果、紅棗、板栗等等。這些農產品都有著本土特色和獨特的地理口感，是非常健康又美味的選擇。
涇源縣擁有眾多美食資源，值得品嘗和探索。無論是來自本地的特色美食還是純天然綠色產品，都是旅遊中不可錯過的壹部分。