包皮表面特征

包皮面，在農村也叫金包銀。在晉中、呂梁、忻州吃是很常見的。但由於各地飲食習俗不同，面條的種類和吃法也不盡相同。我經常在平遙、介休、汾陽、孝義、祁縣吃“紅面包皮”。陽泉市、蔚縣、平定縣常吃“玉米粉包皮”；忻州市、原平市歷來喜歡吃“蕎面”、“紅餅皮”、“玉餅皮”。吃的時候壹般都是拌各種肉澆頭，以水為主。“蕎麥面面皮”是用各種素食原料混合在壹起炒意大利面。比如肉蒜炒的“金包銀”，是原平市的傳統風味小吃，味道獨特，非常好吃，深受當地人的壓制。尤其在張家口地區，包皮面是當地的壹大特色，也被稱為張家口的兩絕。