1、準備調料和壹個大碗，壹個吃飯勺子。
2、碗中加入150克芝麻醬、2勺韭菜花、3塊豆腐乳、1勺蠔油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子開始攪拌，順時針攪拌，攪拌過程中，加3勺礦泉水。
3、最後放香菜碎，小蔥碎，辣椒油，這個量可以夠4人份。
海鮮汁蘸料
1、同樣是調4人份，準備壹個大碗，吃飯時用到的勺子。
2、加15勺海鮮醬油，1勺蒸魚豉油、1勺蝦油王、1勺鮮貝露調味汁、1勺花椒油，攪拌均勻。
3、然後放小米辣，香蔥，香菜，蒜末。
4、最後加5勺白開水，淋入壹勺熱油，大功告成。
偏辣蘸料
1、準備壹個大碗，壹個吃飯的勺子。
2、碗中加1勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入熱油拌勻。
3、放5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蠔油，最後放點香菜、蔥花點綴，攪拌均勻即可。