食材:雞翅、栗子、幹辣椒、八角、生姜、小蔥；醬油、料酒、生抽、鹽和冰糖。
1，雞翅斜改兩刀，方便入味；板栗差不多熟後，去皮備用；絲瓜去皮切成滾刀塊，其他少量小蔥、姜、小米椒切絲。
2.將雞翅放入碗中，加入3勺料酒、2勺醬油和少量底鹽腌制10分鐘以去除腥味。
3、鍋中少量油，燒至五成熱後，放入十幾顆冰糖，小火慢燉，並用鏟子快速攪拌至氣泡變成紅色和棕色。
4.控雞翅將調料清洗幹凈，倒入鍋中快速翻炒3分鐘，使雞翅裹滿糖。放入小蔥、姜、八角、小米椒和香葉，繼續中火翻炒3分鐘，炒出香味。
5.加入板栗翻炒壹會兒，然後倒入500毫升水，水幾乎淹沒雞翅。加入1湯匙醬油，蓋上蓋子加入3湯匙醬油燉10分鐘，直到食材熟透。最後，大火收汁，加入壹些鹽調味。