煎餅200克、豬肉50克、白菜50克、精鹽2克、65438+味精0克、醬油5克、料酒5克、花生油20克、蔥5克、姜3克。
方法步驟
1.薄餅切成細條；豬肉洗凈切絲，放入碗中，加入精鹽、料酒、醬油和水澱粉拌勻，上色上漿；大蔥洗凈切絲；生姜去皮切絲。
2.白菜洗凈切絲，放入沸水中焯壹下撈出，控幹水分。
3.大火燒鍋，加入少許花生油，將蛋糕絲炒至黃色，鏟出裝盤。
4.炒鍋置高火上，放入花生油燒至七成熱，放入蔥絲、姜絲炒勻，放入肉絲炒至變色，放入白菜絲、餅，加入精鹽、味精翻炒均勻，起鍋裝盤即可。