第壹種是拉條子。這是新疆最為普及的壹種面片，也是最經典的早餐之壹。制作拉條子的面團需要使用小麥粉和水，揉勻後搓成壹根長條，再切成小塊進行拉制。拉條子的口感韌勁十足，壹般要用湯汁澆在上面才會更加美味。
第二種是大盤雞面。大盤雞可以說是新疆的招牌菜之壹，而用它做成的大盤雞面也十分出名。這道菜的難度較高，需要選用上等羊肉和辣椒粉，口感香辣鮮美，其特有的醬汁配上扁面條，十分可口。
第三種是烤饢面。這種面條跟傳統面食不同，而是將面團切成壹小塊，壓扁後放在烤盤上，由於高溫的烤制，面餅幹脆酥香，口感十分獨特。在新疆，烤饢面是壹道非常受歡迎的小吃。
總的來說，新疆的面食小吃非常豐富，可以滿足不同人的需求。這些美食可以帶給遊客美食的享受和新的不同的體驗。