鐵鍋燜面是山西和內蒙古地區傳統面食（面湯）的創新產品，其加工工藝為燉煮。在烹飪技術方面，燜面在煮制過程中不會破壞面粉的蛋白質分子網絡結構，因此燜面更有營養，口感更好。燜面起源於宋代，並起源於山西、河北、內蒙古西部、河南、陜西等地。近年來，燜面在全國市場發展迅速，深受消費者青睞。
據傳說，秦朝時期，為了修建長城，春昆山曾在蒙恬駐紮了654.38+萬軍隊。蒙恬在走訪周邊村莊時受到啟發，讓士兵們把食物燉在壹鍋裏。“壹鍋燉”均衡了營養，增強了士兵的體力。後來，從全國各地征用的民工和士兵將這種簡單美味的做法帶回了家鄉，到了宋代，“壹鍋燉”開始在民間廣泛傳播。包頭東河人民不斷改進這種美味，創造了人們無法忘記的鐵鍋燜面。